Risotto aux champignons

Risotto aux champignons


par: Natasha Belanger

Besoin d'un plat d'accompagnement chaleureux et réconfortant? Que diriez-vous de quelque chose de facile à faire avec peu d'ingrédients? Quelque chose ne manquera pas d'impressionner les beaux-parents? Ce risotto aux champignons sans gluten et végétalien est sûr de plaire à tous à votre table!


Ce plat est crémeux et appétissant! Les champignons sont si satisfaisants et la levure alimentaire en fait vraiment un plat décadent. Le citron et le persil ajoutent une brillance qui aide à couper le riz féculent. L'équilibre parfait d'un plat facile aux saveurs complexes!


C’est l’une des recettes les plus simples que j’ai préparées mais qui en vaut la peine. Si je suis tout à fait honnête, c’était la première fois que je préparais un risotto… c’est si bien que je devais le partager avec vous! Ce fut un énorme succès auprès des membres de ma famille non végétaliens et je suis impatiente que vous prépariez ce risotto chaud et crémeux pour la vôtre!

Ingrédients:

  • 2 tasses champignons en dés
  • 1 tasse d'oignon blanc coupé en dés
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • 2 tasses de riz arborio
  • 8 tasses de bouillon de légumes
  • 2 tasses de beurre végétalien
  • ¼ tasse de levure alimentaire
  • ¼ tasse persil frais
  • Jus ½ citron


Méthode:

  1. Placez le bouillon de légumes dans une grande casserole et faites bouillir.

  2. Faire sauter les champignons, les oignons et l'ail dans une petite quantité d'eau dans une autre casserole.
  3. Lorsque les légumes sont ramollis, ajoutez le riz et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit grillé.
  4. Ajouter le bouillon de légumes au riz une louche à la fois. Remuez et ajoutez du bouillon en continu jusqu'à ce que le riz soit bien cuit et qu'il ne reste que peu ou pas de liquide.
  5. Incorporer le beurre, la levure alimentaire, le jus de citron et le persil et servir!

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